junhebinxiangai的博客

瑞鑫美食城是瑞鑫人智慧和汗水的结晶，瑞鑫地产置业在柳州河东片区地段二桥头东侧开发的,作为柳州首个专业大型美食城，它是按照5-10年发展的中高端餐饮业旗舰食城的标准建设，它的落成和开业，将成为柳州食之名片的代表，让市民足不出市，也可以遍尝天下美食.

因此我们运用了4P为瑞鑫美食城做了一个分析：

一.产品策略 
       产品策略是市场营销战略的核心，其他策略——价格、渠道、促销策略等，都要围绕产品策略展开。产品策略方面，主要是为目标市场开发合适的产品或产品组合。相对美食市场而言：食物是高品质、大众消费者都能够买得起、用得起的产品；食物是可以满足人们某种需求的东西，它不仅包含有形的实体，还包括一些无形的蕴含在产品中的其他因素。现代市场营销理论认为产品的整体包括核心产品、有形产品和附加产品。核心产品是顾客购买产品时真正追求的利益；外观、包装等则是核心产品得以实现的有形部分；附加产品则指购买和使用产品能够带来的地位感等附加价值。

为了统一品牌形象，应该在同一档次推出低、中、高若干种受市场欢迎规格的产品供消费者选择。将企业人性化的形象树立在消费者心目中。我们在产品策略中不断思考用新的价值增加产品的特性和利益以赢得消费者的注意和兴趣，充分满足他们的需求。名牌的打造需要企业全心的付出，精心做好每一个给消费者带来方便与温暖的细节。
   二.价格策略

从经济学的角度，行业内产品的价格是由供需关系的双向作用力达到均衡时形成的。但作为行业内的个体企业，却总是希望通过合适的价格策略来进行市场的开拓，打击竞争对手，同时尽可能多的获取顾客的剩余价值，使企业的利润最大化。企业在对产品进行定价时，必须要考虑以下因素：产品成本、竞争者价格、替代品价格和消费者感受的产品价值。在此基础上，公司最终确定的产品定价要介于两个极端（一端为低到没有利润的价格，另一端为高到无人问津的价格）之间。对应这样的定价方法，我们可以依次制定价格策略，常见的新产品价格决策策略主要有以下三种：

1.撇脂定价策略
     撇脂定价指产品定价比其成本高出许多，即高定价策略，当新产品刚刚上市，类似产品还没有出现之前，为在最短时间内获得最大利润，企业通常采取这一定价策略。
       2·渗透定价策略
     渗透定价与撇脂定价的做法正好相反，为了让消费者迅速地接受新产品，尽快地扩大产品销售量，占领更大的市场份额，企业则有意将产品价格定得很低。采用渗透定价策略不但可以以最快速度占领市场，而且可以有效阻止其他企业进入这一产品生产领域。
       3·适宜定价策略 
     适宜定价是使新产品的价格介于上述两种方法确定的产品价格之间，即处于一种比较合理的水平上。在产品定价时，着眼于长期发展，产品精心构造了规范化的价格体系，设立了严格的价格级别及其适用范围，同时制定市场零售指导价，尽量统一价格，缩小地区终端零售价格的差距， 设立价格级别及其适用范围，明确各部门对不同类别客户能提供的价格底线，同时制定市场零售指导价，以期尽量统一价格，缩小同一地区终端零售价格的差距，保护A品牌的品牌形象。这样做不但维护了市场现有销售区产品价格的稳定，同时也为新开拓市场的价格管理做好了准备，有助于产品形象的提升和渠道的管理。实行的“中端价格，高端品质”策略切中了目前我国市场的脉搏，拉近了产品与普通消费者之间的距离，使中等收入的消费者也能够买得起，使产品发展为市场上的大众品牌成为可能。另一方面，为维护产品的品牌形象，中国鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系、柳州狗肉、长沙秘汁臭豆腐、老北京冰糖葫芦、江苏泥烤叫花鸡、内蒙古羊肉烧烤、云南过桥米线等等特色风味小吃严格禁止店头促销采用大幅降价的方式。因为在消费者潜意识里，往往会把“便宜”和低档次、品质低劣等商品品质联系起来，因此产品若在实行快速渗透的定价策略基础上仍然一味降价，不但无益于提高产品的销售，反而会降低产品的美誉度，让消费者对产品的真实品质产生怀疑。

三.渠道策略

市场营销渠道是指促使产品或服务顺利地被使用或被消费的一整套相互依存的组织。营销渠道大体可以分为直销渠道和分销渠道两部分。

从两种形式的特点来看：直销能减少流通的中间环节，使企业直接面对市场，对销售情况有第一手把握。这种形式能保持我们对市场的控制力并使企业赢得更多利润；而分销则是企业充分利用经销商现有资源，弥补企业直销时铺货面有限的劣势，有助于产品迅速占领市场。因此我们应该采用直销和分销相结合的渠道策略。我们还拟推广品牌的连锁加盟，引入符合条件的合作者加盟本品牌的经营事业，以便与外部资源优势互补，共同建设本品牌。

四.传播策略

传播策略随着产品在市场上面临的竞争越来越激烈，其作用越来越受到企业普遍重视。整合传播之父舒尔茨曾提到：“在现今同质化的市场中，唯有传播能够创造出差异化的品牌竞争优势。这种传播，以消费者的欲求为轴心，从产品概念的开发到产品包装设计以及公关、广告、促销等营销推广工具的综合运用，始终围绕这个轴心转。所以，在目前激烈竞争的市场态势中，企业只有采用多种传播方式，对目标消费者接触产品和企业的每一个点都进行精心构思的有效传播，才能让自己的品牌最终取胜于市场。”

作为整合营销传播的一种有效手段——广告宣传投入的大小并不是决定营销成败的关键因素。沟通的核心价值在于我们向目标消费者传达的信息要有效准确，令人记忆深刻。即，我们在设计投入广告之前，要十分明确广告受众，也就是广告对谁说（WHO）；广告的内容，也就是广告要传达的信息（WHAT）和广告的诉求方式（HOW）。

调查数据证明：产品资料越丰富的市场上，消费者得到的产品资讯越少，即我们生活在一个“浅尝资讯式购买决策”的时代。资讯的流量和内容越来越多，消费者只能被迫在周围爆满的资讯杂音中苦苦挣扎。在收集购买信息时，消费者往往在这片资讯的汪洋中蜻蜓点水，把获取的碎片残余整合起来，组织成某种知识，并据此行事。这种消费者处理资讯的普遍浅尝式手法，使得我们的A品牌橄榄油即使质量再好、固有的优越卖点再多、服务再好，也必须在最终的购销冲撞点再一次强化确认，使产品广告宣传成为聚拢咨询记忆、引发购买欲望的有力一击。 

在宣传的时候我们应该把整个美食城的特色和优点都宣传出来，该美食城建好后有20多家不同风格派系口味的商家入驻，这样能够满足不同口味客户消费需求。中国鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，柳州狗肉、长沙秘汁臭豆腐、老北京冰糖葫芦、江苏泥烤叫花鸡、内蒙古羊肉烧烤、云南过桥米线等等特色风味小吃也会注入瑞鑫美食城。再好吃的餐馆，没有地方停车，客人有可能来一回，再也不回头了！瑞鑫美食城已经为所有的商家和消费者考虑了其后顾之忧等等一系列的优点我们都可以拿来做宣传，从而增加了消费者对瑞鑫美食城的印象。

在传播的途径和方式上，应该坚持走低成本营销之路，即利用切实有效的低成本传播渠道或大众媒介的低成本传播手段，除电视、报纸广告外，还采用了专刊、菜谱、网站等多种有效的传播方式。针对这些媒体的不同特性，在一定时段内，从空中到地上，反复向消费者传达客观、实用、生动的产品和品牌内容，对消费者进行感性和理性双重诉求。这样不仅使A品牌的信息准确地传达到目标消费群，而且不知不觉中激发了目标消费者对产品的兴趣并引发试购，同时使企业的营销成本控制在预算之内。
      运用好这4P策略将能帮助瑞鑫美食城能够更好发展餐饮业。